珍貴咖啡介紹

便宜三倍 世界第一貴麝香貓咖啡 台灣有了

麝香貓咖啡 - 維基百科

貓屎咖啡，又稱為麝香貓咖啡，英文Kopi Luwak或是coffee alamid，亦稱為civet coffee（根據馬來語翻譯，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓），是全球最昂貴的咖啡，產地印尼。十七克約為二百港元。

名稱來源貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫「貓屎咖啡」。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，「酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。」

椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。

產量貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡，多為人工豢養，風味自然與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

  

貂咖啡世界頂級咖啡之一

「貂咖啡」是越南特產，貂是越南山區精明伶俐的動物，採食紅透、熟透的咖啡果實，咖啡農採集貂排泄物中完整的咖啡豆烘焙製成，因經過貂體內酵素作用，具有天然的巧克力香味。

卡倫波COLUMPO咖啡來自越南海拔800公尺以上的咖啡莊園，聘請數十年經驗的咖啡烘焙師，精心選豆、焙炒，只為了呈獻給您最香醇道地的法式咖啡風味。

越南最為人所津津樂道的咖啡就是「貂咖啡」(Weasel Coffee)，一種結合大自然與人為製成的加工產品。 在越南高原山區，有一種特別精明和伶俐的「貂」，牠最喜歡摘食紅透、熟透的咖啡果實，每當咖啡季裡，公貂經常會在大清早先來選定目標，等到晚上才帶母貂、子貂一起來到目標物摘食，每次摘食的時間大概有二、三個小時，當第二個小時後，牠開始排泄出不能消化的咖啡粒，次日咖啡農才依經驗找尋集中牠們排泄出來的咖啡粒，加以洗淨、曬乾，這種咖啡因有結合「貂」的消化酵素，因此製成的「貂咖啡」是一種獨特且沒有任何一種咖啡製品可以比擬的。 

貂咖啡(Weasel Coffee)由於它的製程特殊、產量稀少且價格昂貴，因此與印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界頂級的咖啡之一。

越南卡倫波COLUMPO貂咖啡(豆)一袋裝擁有「貂」的消化酵素 

結合大自然與人為製成的產品 

製程特殊、產量稀少 

全世界頂級咖啡之一

商品特色

◎貂與麝香貓最大差別在於，麝香貓是頻臨絕種動物，貂則為保育類動物。

◎貂是越南森林中出沒的野生動物，嗅覺靈敏挑食，野生的貂在咖啡園中出沒，只挑選風味最佳最成熟的咖啡果實食用。 

◎必需依靠眾多經驗豐富的採收工人，尋找貂排泄物中完整的咖啡豆，因此稀有昂貴。 

◎貂咖啡口味的獨特性，在於咖啡豆經過貂體內發酵後，產生天然的類似巧克力香味。 

◎在英國，頂級貂咖啡價值16英鎊/57gm，折合新台幣3400元/200gm以上。 

沖泡方式

1.建議比例：20gm咖啡搭配70ml水量。

2.請將水煮沸100℃後使用。 

3.將研磨後之咖啡粉放入咖啡過濾器中，先加入20ml水量將咖啡粉浸潤後，再慢慢倒入50ml水量，即可滴漏出濃郁風味的咖啡。 

4.依個人喜好加入適量的糖、牛奶。 

※建議可添加酌量煉乳，沖泡出法式咖啡風味！
※最佳賞味期：拆封後請儘速於1個月內使用完畢
商品規格◎包裝：袋裝，附單向透氣閥
◎重量：200g/袋
◎數量：1袋
◎內容物：貂咖啡豆
◎原產地：越南
◎製造日期：參見包裝上噴印 NSX
◎最佳賞味期：拆封後請儘速於1個月內使用完畢
◎保存方法：請置於乾燥陰涼處

台東果子狸咖啡

全球唯一珍貴稀有無比，結合東台灣太平洋深古大洋環流與黑潮深層水之極品水源。天然礦物精華與微量元素栽培製作。(深層海水蘊含90餘種天然礦物質與微量元素。

台東果子狸咖啡 環保麝香味 

2009/10/14 【莊哲權／台東報導 】

果子狸吃下咖啡果排出的糞便製成「麝香咖啡」，有衛生上的顧慮，台東農民阮勇光接受經濟部輔導，由工研院創新研發「台東果子狸咖啡」保有麝香咖啡風味，也提升製作過程衛生，獨步上市以來，頗受好評。 

台灣一般市售麝香咖啡係農民餵食果子狸吃咖啡果後，將牠們排出的便便，製成咖啡豆，據說獨具風味，但是消費者對其安全、衛生難免有所顧慮，質與量都難以提升。 

台東縣卑南鄉第五咖啡產銷班班長阮勇光接受經濟部技術輔導，並透過蘭陽技術學院產學合作，由工研院成功研發果子狸全益菌體外熱發酵生產技術，開啟麝香咖啡的全新面貌。

轉載自：【2009/10/14 中國時報】

體外發酵安全衛生

【台東果子狸】台灣深海咖啡豆(半磅x2包)太平洋黑潮風蘊育自然農法栽培 
獨特口感裡帶有淡淡竹香風味絕佳 
禮盒包裝精美，送人自用兩相宜